Dende hai tempo comprobouse que as fabas no seu valor nutricional non son inferiores á proteína animal, polo que todo xardineiro autospectador considera necesario dedicar varias camas para este cultivo útil. Hai moitas variedades de feixón, entre as que cabe destacar a siliculosa ou, como tamén se chama, feixón de espárragos. Do resto de variedades de plantas de xardín, difire na estrutura e lonxitude da vaina en si. En primeiro lugar pode crecer ata un tamaño impresionante (ata 1 m) e, en segundo lugar, non hai ningún fío duro característico dentro da vaina. Ademais, as vainas de feixón espárragos mantéñense verdes e suculentas máis tempo, o que lles permite empregarse para cociñar enteiro, xunto coa cuncha.
Cando necesites coller legumes vexetais, depende do seu propósito. De feito, ademais da parte "comestible", tamén hai que coidar material de semente de alta calidade para que na próxima tempada non teñas que correr para buscalo nas tendas.
Entón, pode eliminar os espárragos do arbusto:
- 2 semanas despois da floración - co fin de obter suculentas vainas verdes;
- en agosto: para obter feixón.
Características da colleita de vainas de faba verde
Nas variedades de cervexa máis temperás, desde o momento da plantación ata a colleita, pasan aproximadamente 60 días. Arredor de xullo, as vainas tórnanse moitas e suculentas, pero conservan unha cor verde e as fabas dentro aínda permanecen na fase de formación, é dicir, pequenas e suaves. Deste xeito, deben ser desfeitas e logo usadas para preparar varios pratos.
Para entender se as fabas están listas para a colleita, cómpre romper unha vaina e mirar o lugar da pausa: debería ser plana e recta, sen unha estrutura fibrosa.
A medida que maduren, as vainas terán que ser desfeitas periodicamente. Para prolongar a tempada, despois da primeira colleita, debes regar a plantación e logo as fabas darán froitos ata a primeira xeada, porque deste xeito se estimula a formación de novos ovarios.
As vainas verdes rasgadas non se almacenan durante moito tempo, polo que para a colleita no inverno necesitan ser conxeladas ou enlatadas.
Recolección de feixón Haricot
En vainas que non se arrancan a "idade nova", a maduración completa ocorre en agosto. Neste momento, están secos e quedan amarelos. Pero necesitas ter tempo para eliminar as vainas antes de que se abran, se non, todos os grans se caerán ao chan.
Dado que a maduración é desigual, hai que escoller vainas secas nos arbustos e secalas á sombra. A continuación, cáscara as fabas, sécaas de novo e gárdaas en frascos de vidro baixo a tapa para evitar pragas.
Se o verán foi chuvioso e o tempo non permite que as fabas maduren, pode rasgar todo o arbusto e colgalo na despensa para secar as vainas.
