Torta de cabaza de Kefir con froitos secos

A empanada de cabaza de Kefir con froitos secos é unha das tortas máis sinxelas, baratas, pero sen embargo bonitas, o que non é unha vergoña servir non só para o té de noite, senón tamén na mesa festiva. Amarelo dourado no seu interior, moderadamente doce, lixeiramente húmido, con anacos de froita seca e crema agria, cómase ás migas en canto aparece na mesa.

Calquera froito seco e froitas confitadas son adecuadas para decoración e recheo; os figos, os albaricoques secos, as datas, en xeral, amosan imaxinación e, ao mesmo tempo, limpan o almacén da cociña. Non é ningún segredo que no armario da cociña sempre haxa frascos cun puñado de pasas ou arándanos secos - podes engadir algo a este prato.

Tempo de cociñar: 1 hora
Porcións por envase: 8

Ingredientes para elaborar a empanada de cabaza no kefir con froitos secos:

300 g de cabaza;
130 ml de kefir;
60 g de manteiga;
130 g de azucre granulado;
2 ovos de polo;
100 g de millo;
150 g de fariña de trigo;
1 cucharadita de po de cocción;
1/3 cucharada de bicarbonato;
100 g de albaricoques secos;
100 g de datas;
1 3 noz moscada;
o sal.

Ingredientes para a crema de empanada de cabaza:

200 g de crema agria de graxa;
50 g de azucre granulado;
30 g de albaricoques secos;
canela moída

Un método para elaborar a empanada de cabaza no kefir con froitos secos.

Cortamos a cabaza en anacos, seleccionamos a peza máis ripada, eliminamos as sementes, saco de sementes, cortamos a pel.

Para a pastelería doce, aconséllovos usar cabaza de noz moscada. Hai incluso vexetais doces azucarados, e esta é a mellor opción.

Pelar unha cabaza

Dados a carne. Despois cociñamos de todos os xeitos convenientes: vapor, microondas ou cocer no forno. Antes de cocer vexetais no forno, verte con aceite de oliva ou vexetal.

A polpa de cabaza de noz moscada estará lista nuns 10-15 minutos de tratamento térmico.

Corte a polpa de cabaza en cubos e prepáraa dun xeito conveniente para ti

As legumes lixeiramente arrefriadas colócanse nunha licuadora, engadimos azucre granulado, rompemos os ovos de polo, espolvoreamos 1/3 cucharadita de sal de mesa pequena.

Poñemos a cabaza arrefriada nunha batidora, engadimos o ovo, o sal e o azucre

Despeje o kefir, bate a masa durante varios minutos para que o azucre granulado se disolva por completo.

Verter o kefir e moer todo ata disolver o azucre

Mestura os ingredientes secos - verter fariña de millo e trigo, bicarbonato, po en horneado nunha tixela.

Mestura a fariña de millo e trigo, bicarbonato, po de cocción

Engade gradualmente líquido aos ingredientes secos, amasase a masa. Derrete a manteiga e, cando se arrefríe un pouco, engádelle á tixela. Amasar a masa para que quede libre de grumos.

Engadir a cabaza esmagada na batidora e a manteiga derretida. Amasar a masa

Picar os albaricoques secos e os dados en cubos ou tiras finas.

Cortar os albaricoques e as datas

Engadir froitos secos á masa, mesturar ben. Se o desexa, pode empapar froitos secos en coñac aproximadamente unha hora antes de cocer.

Engadir froitos secos á masa, mesturar ben

Freamos finamente a noz moscada, para a nosa empanada é necesario moi pouco, é imposible exagerala con esta especia.

Noz moscada rallado

Engrasamos a forma con manteiga, espolvoreamos con fariña de trigo, estendemos a masa.

Poñemos a masa no prato preparado

Quentamos o forno a unha temperatura de 175 graos centígrados, fixamos a forma a un nivel medio e preparamos unha torta durante 40 minutos. Sacamos a cocción acabada do molde, arrefriamos nun estante de arame.

Cociñar a empanada de cabaza no kefir no forno durante 40 minutos a 175 graos

Mestura a crema agria de graxa co azucre granulado. Cubra xenerosamente a parte superior cunha espesa crema azedo, espolvoree albaricoques secos picados e canela moída.

Cubra a empanada de cabaza con nata, espolvoree con froitos secos e canela

A empanada de cabaza con froitos secos pódese servirse de inmediato, pero se a empanada é de aproximadamente unha hora e empapada en crema de leite, só terá un mellor sabor.