Stew de brócoli con polo

Brócoli de polo - un delicioso guiso con patacas, polo e unha variedade de verduras nunha salsa grosa. É moi conveniente cociñar nunha gran tixola. Colocar todos os ingredientes en capas, encher con salsa de crema azedo e deixar na estufa uns 45 minutos. Durante este tempo, a pataca quedará suave, a carne quedará tenra e as verduras saturaranse con zumes e aromas.

O guiso de brócoli con polo pódese cociñar na cociña ou no forno, faga o que che gusta.

É importante non engadir coliflor e brócoli ao cocido simultaneamente co resto de ingredientes. Estas suaves variedades de repolo cociñanse moi rápido, polo que non paga a pena dixitalas, pode converterse simplemente en puré de patacas.

Tempo de cocción: 60 minutos
Porcións por envase: 4

Ingredientes para elaborar guiso de brócoli con polo:

500 g de polo;
250 g de brócoli;
300 g de patacas;
60 g de cebola;
3 dentes de allo;
200 g de zanahorias;
200 g de repolo branco;
150 g de coliflor;
100 g de pementa;
120 ml de azedo;
20 g de fariña de trigo;
aceite vexetal para fritir, sal, pementa negra, loureiro, pimentón.

O método de cociñar guiso de brócoli con polo

Para cociñar este guiso necesitarás unha tixola ou unha pan ancha cun fondo groso. Verter nel 2 culleres de sopa de aceite vexetal refinado. A continuación, coloque as patacas peladas, cortadas en cubos grandes.

Poña as patacas picadas no aceite quentado

Triturar a repolo branco en tiras finas, engadir á tixola. Canto máis fino é a rodaja, mellor, por mor de todos os ingredientes do cocido, cociña máis tempo.

Engadir repolo picado

Nunha tixola, quentar unha culler de sopa de aceite vexetal, fritir durante 6 minutos, cenoria picada, cebola picada e dentes de allo esmagados. Engade as verduras fritas ás patacas e á repolo.

Engadir as cenorias, as cebolas e o allo fritos.

Corte o filete de polo en cubos pequenos ou franxas longas a través das fibras. Fritir durante 3-4 minutos nunha tixola despois de que as cenorias con cebola, estender unha capa de carne de polo sobre as verduras. En vez de filetes de peito, podes usar coxas de polo desossadas e sen pel.

Engadir o pollo frito

Nunha tixela, mestura cun batido ou unha tenreira con graxa de tenedor, fariña de trigo, sal ao gusto (normalmente ponse 7-8 g de sal fina) e unha cantidade de 100 ml de auga fría ou caldo de polo. Cando a mestura sexa homoxénea, sen grumos, verte na tixola. Poñemos a cociña, pechamos ben, despois de ferver, reducimos o lume, cociñamos durante 25 minutos.

Despeje a salsa de crema de leite

Mentres cocemos as patacas con carne, prepare as verduras restantes. Cortamos a vaina de pementa doce en aneis grosos. Desmontamos brócoli e coliflor en pequenas inflorescencias.

Estendemos pementa, brócoli e coliflor enriba da carne de polo.

Estender pementa, brócoli e coliflor

Engade un pouco máis de sal, pementa negra recén moída, pimentón moído e dúas follas de loureiro. Peche de novo a tixola con unha tapa.

Engade especias, sal e loureiro.

Cociña a lume lento durante uns 20 minutos. Non necesitas mesturar os ingredientes, xa que as verduras delicadas que se atopan enriba se poden desmoronar.