Ensalada de pepino de inverno "Simple"

Ensalada de pepinos para o inverno "sinxelo", cuxa receita é familiar para moitos desde a infancia. Cando pecho esta ensalada de pepino, o cheiro evoca recordos da infancia desde o máis profundo da miña memoria: unha avoa nun mandil e unha gran montaña de pepinos perfumados acabados de recoller do xardín. Hoxe en día, moitos intentan reducir as tarefas durante a colleita, substituíndo a salsa de tomate caseira por unha preparada. Intente cociñar esta ensalada para o inverno, como antes, cando non se atopou un ketchup nas baldas da tarde con lume. Créanme, a salsa de tomate fresco non pode substituír ningún analóxico preparado. Elixe tomates vermellos brillantes e maduros, sería mellor que estean lixeiramente maduros.

Ensalada de pepino para o inverno: unha merenda sinxela e máxicamente deliciosa voa fóra da mesa ao instante. Parecería que polo bombo arredor dos pepinos banais? Non obstante, os hóspedes votan con tenedores - gaña a ensalada de pepino!

Tempo de cocción: 40 minutos
Cantidade: 4 latas de 500 g cada unha

Ingredientes para a preparación de ensalada de pepino para o inverno "Simple"

1,5 kg de pepino;
600 g de tomate;
120 g de cebola;
4 dentes de allo;
55 g de aceite de xirasol;
50 g de azucre;
15 g de sal;
50 ml vinagre de sidra;
200 ml de auga.

Un método de preparar unha ensalada de pepinos para o inverno "sinxelo"

Primeiro, prepare a salsa de tomate. Cortar os tomates vermellos maduros en rodajas, poñer nunha cazola, botar auga. Peche ben a cocción e cociña a lume lento durante 20-25 minutos. Cando os tomates se espallen completamente, convértense en puré de patacas, podes eliminar do lume.

Tomates guisados

Limpamos a masa de tomate cunha peneira cunha culler, esprememos con coidado toda a carne. A casca e as sementes permanecerán na grella. Canto máis maduro e máis rico será a salsa.

Fregar os tomates guisados a través dunha peneira

Agora botamos aceite de xirasol aromático no estofado, o mesmo, con cheiro a sementes. Engade sal sen azucre, granulado e vinagre de sidra. Traia a salsa a ebulición, mestura. O máis destacado desta ensalada é precisamente a combinación de cheiros - aceite de xirasol saturado, cebolas, allo, pepinos frescos e tomates. E o que sorprende é que co paso do tempo o aroma non desapareza un pouco.

Engade aceite de xirasol, sal, azucre granulado e vinagre de sidra de mazá á pasta de tomate. Traer a ebullición

Prepare as verduras. Os pepinos córtanse en franxas cun grosor non superior a 1 centímetro. Podes cortar os pepinos en tiras finas e longas, se vos gusta máis.

Picar os pepinos

Cortar a cebola en aneis finos. Aconséllolle tomar unha cebola doce branca, non ten un sabor tan agudo coma o das cebolas.

Pique a cebola

Picar ben os allos. Pasalo pola prensa non paga a pena, matará todos os outros cheiros.

Picar ben os allos

Mandamos verduras picadas a unha cazola con salsa, poñemos de novo a cociña e levamos a ferver a lume alto.

Traia legumes a ebulición en salsa de tomate

Deixamos ferver durante 2-3 minutos, retiralo inmediatamente do fogón.

Ferva a ensalada de pepino durante 2-3 minutos

Preparamos latas: lavamos en solución de refresco, enxágüemos con auga limpa, esterilizamos no forno ou a vapor.

Dispoñemos a ensalada simple en frascos, tapamos con tapas. Esterilizamos os frascos cunha capacidade de 0,5 l durante 10 minutos.

Despois pechar ben as tapas. Cubrimos os frascos cunha ensalada de pepino cunha chapa ou unha manta. Cando estea arrefriado, colocámolo no almacenamento nun cuarto fresco.

Colocamos a ensalada de pepino para o inverno en frascos

Temperatura de almacenamento de +3 a +8 graos.

Ensalada de pepino de inverno "Simple"

Por certo, aconsello aos afeccionados a comida picante engadir unha pizca de pementa de caienna e unha cucharadita de pimentón afumado á salsa de tomate para sabor.

Xa está lista a ensalada de pepinos para o inverno "Simple". Bo apetito!