Raíz de avena ou criadora de cabrasTragopogon porrifolius) - esta é unha planta bienal do xénero Kozloborodnik, da familia Astrov, os cociñeiros chaman esta planta - "salsifi". No dicionario enciclopédico de Brockhaus e Efron, podes atopar o nome ruso - unha maldita barba.
Crece silvestre en Siberia, nos países da zona mediterránea de Europa e no norte de África. A raíz de avena tamén se introduce nos ecosistemas de Gran Bretaña, os países do norte de Europa, os Estados Unidos e Sudáfrica.
Esta planta cultívase principalmente en aras de raíces carnosas, que en cantidades significativas conteñen inulina, que é necesaria para persoas que padecen diabetes. En varios países europeos (en particular, en Italia e Francia) cultívase como cultivo vexetal.
Poreloretny criador de cabras ou raíz de avena (Tragopogon porrifolius). © Søren HoltCultivo de raíz de avea
A técnica para cultivar raíz de avea é bastante sinxela. Se sementarás raíz de avea sobre solos pobres e minerais, debes facer fertilizante ao cavar as camas, que consta de nitrato de amonio e sal de potasio.
Dado que a planta é resistente ao frío, é posible sementar a raíz de avena relativamente cedo. Ademais, canto antes sementes as sementes, máis xerminarán as mudas. Para a sementeira, é mellor usar sementes colleitadas o ano pasado, xa que as sementes de raíz de avea conservan mal a xerminación. Se a área baixo a sementeira é o suficientemente grande, as sementes son sementadas cunha fila de 25 cm.
Para sementar as sementes uniformemente no chan, deben mesturarse con turba (1:10). Sementanse sementes de ata 2 cm de profundidade. Cando aparecen 2-3 follas reais nos brotes, os cultivos se dilúen e deixan 12 cm entre as plantas. Se o chan da zona baixo a raíz de avena é fértil, é suficiente deixar 8 cm entre as plantas para obter o cultivo.
Raíz reprodutora de cabra ou raíz de avenaNo primeiro ano de vida, a raíz de avea forma unha roseta de follas longas e un cultivo de raíz carnosa. No segundo ano, crece un talo alto, de ata un metro, que se ramifica con forza e remata con flores.
O coidado das raíces de avea consiste en afrouxar e desherbar o chan.
Tamén se pode sementar a raíz de avea con sementes recolleitas a mediados do verán. A continuación, para o outono, a planta se fará máis forte, hiverna baixo a neve e comezará a crecer a principios da primavera.
Flor do Capricorniforum porerelistnogo. ou raíz de avena. © ✿ nicolas_gent ✿Crecendo raíz de avena como cultura bianual, podes obter cultivos de raíz máis grandes.
Colle a fariña de avea a finais do outono. Parte da colleita pódese deixar no chan e empregarse en primavera. En aras das raíces brancas comestibles, cultívase como cultivo vexetal en moitos países do mundo.
Comer
Na raíz de avena comen as raíces. Ao cociñar en auga salgada, desaparece o regusto amargo da raíz crúa. As raíces consúmense fervidas, fritas e guisadas e engádense tamén ás sopas.
Tamén se usan tallos mozos con follas. Recoméndase rodar os tallos entre as palmas para liberarse do zume leite amargo.
