As mazás salvaxes practicamente non difiren no sabor das comúns. Polo tanto, a compota de mazás do paraíso non é inferior a compota do común. Estas marabillosas mazás non teñen máis de cinco centímetros de diámetro. Para un aspecto estético e moi boca que gardan nos "xiros", úsanse a miúdo como decoración para sobremesas. Pero podes comer mazás e igual que unha delicia separada, na compota vólvense suaves e empapadas en xarope, non perden o aroma.
Non hai tantas variedades de mazás. Isto sucedeu históricamente, cando as variedades de froitos grandes foron criadas, as mazás pequenas foron esquecidas sen dúbida. No noso país só se cultivan tres variedades de mazás salvaxes - Siberia, China e Ranetki. Por certo, os botánicos déronlle o nome de mazás "paraíso", que distinguían un tipo de maceira subdimensional e o chamaban "paraíso", é dicir, paraíso, o nome tomouse a raíz e estendeuse gradualmente a todas as pequenas mazás. A desvantaxe de tales maceiras é que non son resistentes ás xeadas. Polo tanto, atópanse máis nas rexións do sur de Rusia. Plantáronse híbridos nas rexións do norte e no carril medio. Os xardineiros agradecen estas árbores polo seu aspecto: flores perfumadas na primavera, froitos brillantes no outono, unha fermosa forma de coroa e froitos saborosos que se usan amplamente nos produtos caseiros.
Propiedades útiles das mazás salvaxes
As mazás do Paraíso son ricas en vitaminas e minerais. Teñen moita pectina intestinal. 28 oligoelementos, incluídos minerais como magnesio, fósforo, iodo, calcio, ferro. E, por suposto, como en todas as mazás, toda unha lista de vitaminas - C, E, A, B1, B2, PP. Son marabillosos antioxidantes, limpan os intestinos, alivian a disentería e a colite, debido ao contido dunha gran cantidade de fibra. Conten substancias que normalizan a presión sanguínea, eliminan o exceso de colesterol, toxinas e toxinas. As froitas son útiles para reumatismo, riles, fígado, problemas de pel. O polifenol contido nas mazás impide a aparición de células cancerosas. Teñen dez veces máis substancias bioloxicamente activas que as mazás grandes comúns. E esta tenda de servizos pódese conservar en conserva pechando unha compota de mazás paraíso para o inverno.
Unha receita sinxela para compota de mazá salvaxe
O proceso de conservación das mazás salvaxes non se pode chamar complexo nin leva moito tempo, todo faise de xeito moi sinxelo. Considere paso a paso unha sinxela receita de compota de mazá.
Para unha lata de compota de 3 litros necesitarás:
- mazás paraíso - 700 gramos;
- azucre - medio quilo;
- auga - 2,5 litros.
Mazás guisadas, conservación en fases:
- Preparamos latas e tapas, as que esterilizamos da forma habitual para ti.
- Procesamos as mazás: lavamos, secamos, cortamos "paus" e "colas". Se o desexas, o tallo pódese deixar se planea usar mazás para decorar sobremesas, pero entón é preciso cortalas ben.
- Poñemos 700 gramos de mazás en cada tarro.
- Cocer o xarope de auga e azucre - quentar a auga ata ferver, despois disolver o azucre nel e deixar ferver durante 2-3 minutos.
- Despeje mazás con xarope.
- O tarro ponse nunha tixola para a esterilización. Na parte inferior da tixola hai que poñer un pano suave para que o bote non toque directamente o fondo da tixola, verter auga morna sobre a tixola e deixar ferver durante vinte minutos. Facerá unha pota bastante profunda para que a auga que chegue aproximadamente aos ombreiros da lata.
- Retire o frasco da auga, enrolle a tapa estéril preparada.
- Poña o frasco na tapa e envólveo con algo quente. Deixar como está ata que arrefríe completamente. Entón as compotas das mazás do paraíso pódense mover a un lugar para almacenamento a longo prazo.
Para que os froitos da compota non estoupan, senón que conservan un aspecto fermoso, cómpre picar con coidado cada mazá en varios lugares cun palillo de dentes no momento da súa preparación.
Receitas de compota salvaxe de mazá con aditivos
Hai quen pensa que só a compota de mazá é un pouco fresca, non ten sabor rico e prefiren facer compot de mazá con aditivos. Para unha compota de mazás pequenas para o inverno, isto tamén é posible.
Podes combinar mazás salvaxes con canela e cravo, facendo unha compota segundo a receita anterior, engadindo especias ao gusto (na versión clásica, nun frasco de 3 litros - 3 brotes de cravo, un pau de canela) e tamén terás que engadir 1 cucharadita de ácido cítrico por xerro. A menta e o azucre á vainilla tamén se engaden para sabor.
As sabrosas compotas obtéñense combinando mazás con espino, uvas, peras. Estas bagas e froitas maduran no mesmo período que as mazás do paraíso. Considere a receita dunha compota de mazás paraíso con espino, esta é unha combinación bastante exitosa en canto a sabor e aparencia. As froitas teñen un tamaño próximo, moi ben combinadas. E, antes do inverno, compota, resulta moi fragante e saborosa.
O máis destacado da receita é que a compota chega ao máximo da súa palatabilidade na conservación, que ten polo menos un par de meses.
Para unha receita necesitas un litro de auga:
- 150 gramos de espino;
- 50 gramos de mazás;
- 150 gramos de azucre;
- 0,5 cucharadita de ácido cítrico.
Manzanas guindas do paraíso para o inverno, a receita paso a paso:
- Prepare frascos e tapas: lave, esterilize.
- Prepare mazás e espincho. Ordena e lave as bagas, corta as mazás pola metade e elimina o núcleo con sementes.
- Poña as froitas en frascos.
- Prepare o xarope de auga, azucre e ácido cítrico.
- Esterilizar nunha tixola, da forma especificada na receita anterior, un bote de 3 litros - 20 minutos, 2 litros - 15, litro - 12-13 minutos.
- Enrolar cunha tapa estéril.
- Manteña a calor na tapa ata que estea completamente arrefriada.
As mazás guisadas de mazás pequenas agradarán a vostede e á súa familia. Podes facer varias opcións de conservación diferentes para que, se o intentas, podes escoller a mellor combinación de sabores, mazás con canela, menta, espincho ou mazás guisadas. Goza do sabor e obtén un cargo de vitaminas e outras substancias beneficiosas, ricas nestas froitas.
