Atasco de albaricoque instantáneo

Marmelada de albaricoque instantánea - grosa, brillante, como un raio de sol, moi saborosa e sa. As froitas maduras e maduras sen signos de estropeo (fermentación, mofo) son adecuadas para cociñar. A marmelada, tamén coñecida, cociñase do mesmo xeito que a marmelada, coa diferenza de que normalmente as bagas e as froitas permanecen enteiras en compota e están moi fervidas na compota. A marmelada sempre se fervía nun só paso, é conveniente, non terás que esperar a que a froita segrega o zume baixo a influencia do azucre ou a levala a ebullición varias veces para manter a baga na súa forma orixinal.

Para reducir o tempo de cocción e obter un produto de alta calidade, picamos primeiro a froita e logo fervemos o puré de froita con azucre. O resultado é unha mermelada de albaricoque moi grosa, que despois pode ser utilizada para capar e revestir a torta ou servir para almorzar con tostadas e manteiga tostadas.

Tempo de cociñar: 35 minutos
Cantidade: 900 g

Ingredientes para o atasco instantáneo de albaricoque

650 g de albaricoques maduros;
500 g de azucre.

O método de preparación da marmelada de albaricoque

Mollar os albaricoques en auga fría e despois lavar ben. Cortar a froita pola metade, eliminar as sementes.

Os meus albaricoques, sacan os ósos

A continuación, coloque as froitas peladas nun liquidificador e convértese en puré de patacas por varias inclusións de impulso.

Facendo puré de albaricoque nunha batidora

Pesa o puré de albaricoque para determinar exactamente canto azucre necesitará para facer a confitura. Para unha confitura espesa, cómpre tomar tanto azucre como o puré para facer un peso de marmelada de albaricoque. Teño arredor de medio quilogramo.

Pesa pureza de albaricoque

Verter o azucre granulado nunha tixela, mesturar. Se os froitos son doces e queres cociñar unha sobremesa de baixo contido calórico para o menú da dieta, non dubides en reducir á metade da cantidade de azucre. A marmelada de albaricoque instantánea non será tan espesa, pero aínda moi saborosa.

Mestura o puré de albaricoque e o azucre

Deixar o puré de froita durante 10 minutos para disolver os grans de azucre.

Deixar repousar o azucre ata que o azucre estea completamente disolto

Poñemos o puré de patacas nunha cazola ou cocido cun fondo groso, poñemos no fogón. Incorpora gradualmente a lume medio ata ferver.

Gradualmente levar o puré de albaricoque a ebullición

Ferva durante 15-20 minutos. En primeiro lugar, a masa escumará rapidamente, despois gradualmente a escuma establecerase, a marmelada comezará a ferver uniformemente. Nesta fase, elimina a espuma lixeira cunha culler para que non entre no prato acabado.

Ferva a marmelada de albaricoque durante 15-20 minutos, eliminando a escuma

As miñas latas en auga morna con refresco, aclaradas con auga fervendo. Poñemos as latas no forno no estante de arame, quentamos ata 120 graos centígrados.

Poñemos a marmelada de albaricoque fervendo nos frascos quentes. Se pecha inmediatamente o atasco quente cunha tapa, suará, aparecerá condensación e, como resultado, moldearase durante o almacenamento. Para evitar que isto suceda, cubro os frascos con mermelada quente cun pano limpo e selo só cando se arrefriaron completamente.

Atasco de cortiza cando os frascos están completamente fríos

Pechamos a compota de albaricoque acabada, pódese e debe gardala a temperatura ambiente. O atasco non lle gusta o frío, se fixeches todo correcto e mantívose limpo ao cociñar e facer as maletas, as pezas quedarán no armario da cociña ata a primavera, a menos que por suposto a casa doce doce come a marmelada.