Facer puré de cabaza é case sen esforzo e parecerá sinxelo incluso para a ama de casa máis inexperta. Despois de todo, que pode ser máis sinxelo que asar unha cabaza e rompela completamente cunha batidora? Non obstante, hai tantas opcións para este puré que podes confundir, especialmente se atopas con elas por primeira vez. O artigo contará sobre receitas populares para os brancos de cabaza para nenos e adultos e revelará un par de segredos que che axudarán a procesar as froitas correctamente.
¿Sabes ...
Por que a cabaza é tan boa na colleita? É sinxelo: está cheo de nutrientes. A pulpa da froita ten un alto contido en betacaroteno e a vitamina A, ademais de potasio e ferro, ten un contido moi baixo en calorías, pero contén moita fibra útil. Por certo, as sementes de cabaza tamén son moi útiles e teñen valor vitamínico, polo que ao cociñar non se poden tirar, senón secar e procesar. Pero se estás a facer puré de cabaza para o inverno para nenos, debes absterse de tal idea - o corpo do bebé pode reaccionar mal ás sementes.
Ademais das cabazas comúns, tamén hai "azucre" ou "cabazas para bebés". Estas pequenas froitas teñen unha polpa máis densa e máis doce, considéranse menos fibrosas e teñen un sabor máis brillante. Para puré de patacas - ideal.
A cabaza para o puré de patacas pode ser fervida, cocida e cocida - depende das preferencias persoais. Pero aínda así, a cocción considérase o mellor tratamento térmico. O certo é que, coa exposición prolongada á calor, a cabaza (como calquera outra verdura ou froita) perde unha parte significativa dos nutrientes. E o forno, en comparación cunha tixola e a tixola, é o que menos dos males: o puré de cabaza para o inverno será moito máis útil, e se botas suavemente franxas con aceite de oliva antes de cocer, será máis saboroso.
Se a cabaza está pegada con veas grandes e duras, non intente limpala inmediatamente, é mellor envialo ao forno coa pel. Despois da cocción, a carne separarase facilmente, o principal é non achegarse demasiado ao "corpo".
O mellor para nenos
Se queres facer unha puré de cabaza, que os nenos volverán recuperar, entón hai unha serie de regras:
- Antes de preparar grandes porcións, asegúrese de facer unha proba de alerxia. Basta romper un pequeno anaco de cabaza e probarlle ao neno a mestura.
- A cabaza está categoricamente contraindicada en bebés que padecen enfermidades do estómago e do intestino.
- Antes: non significa mellor: a idade aceptable para a cabaza é de 6-8 meses.
- Os tarros deben esterilizarse o máis detallado posible.
A receita do puré de cabaza para bebés é bastante sinxela: só falta cabaza de azucre e auga.
A cabaza limpa completamente de sementes e córtase en franxas pequenas, e logo envíase durante 40 a 50 minutos ao forno a unha temperatura de 180 a 200 graos.
Para evitar que as franxas se "espremen" e non se secan, bote un pouco de auga nunha cazola ou nunha tixola. Entón a froita permanecerá suave, aínda que a superficie será un pouco astrinxente, e o puré con tal cabaza será máis tenro.
Recoméndase limpar o puré do bebé, non batelo - polo que estará seguro de que se eliminen todas as veas e os grumos.
As variacións son posibles
Todo o mundo cociña o puré de cabaza ao seu xeito: a receita con leite condensado é doce, ou coa adición de calabacín tenro - case caviar. Se se acabará convertendo en conservante é unha cuestión de gusto. Nalgúns casos, as puré de patacas poden incluso estar xeadas. Non debe ter medo: as amas de casa con experiencia están de acordo en que se pode evitar a "auga" despois do descongelamento.
Se falamos desas versións de puré de patacas ás que se denomina sobremesa, as puré de patacas feitas a base de cabaza e mazás son a maior demanda. Para o inverno, tal receita é axeitada para aqueles que se adhieren a unha alimentación adecuada - esta é, sen esaxeración, a mellor dozura baixa en calorías e a combinación de gustos é case perfecta.
Nalgúns casos, fan o habitual, o proceso é semellante ao facer a marmelada: a mazá con cabaza rompe e logo cociña a lume lento coa adición dunha pequena cantidade de azucre (3-5 kg de froita fresca leva 3-5 culleres de sopa). Este puré de patacas non se pode chamar almacén de vitaminas e máis aínda - dietético, pero se tes unha oportunidade, terá un éxito culinario.
Hai un xeito máis útil: o puré de cabaza sen azucre, pero coa adición de canela. As froitas están cocidas (ten en conta que a mazá necesita moito menos tempo para cociñar!), E logo bateuse coa batidora con adición de canela ao gusto. Por certo, este puré tamén é adecuado para nenos, pero con canela hai que ter moito coidado.
Se che parece que o puré de pataca é demasiado espeso, podes diluilo con seguridade con auga, pero non te esquezas de golpealo de novo.
E agora estamos a facer un xiro de 180 graos e miramos o puré de cabaza para o inverno, a receita da cal é sinxela, pero podes usar a peza de traballo como platillo para case calquera segundo prato.
Só precisa de tres ingredientes: auga, un pouco de sal e un torpedo de cabaza. A cabaza divídese á metade e, como é habitual, á cocción, pero cunha pequena adición de aceite. A continuación, sepárase da pel, batida con sal e, se é necesario, engade auga - sempre quente!
E se queres probar a sopa de cabaza no frío inverno, non necesitarás correr ao mercado: abrirás un tarro (ou sacarás un recipiente do conxelador) e degustará os aromas do verán.
