Schnitzel de repolo novo

Que cociñar de repolo novo cando todos xa comeron ensaladas de primavera verdes e repolo recheo? Proba schnitzels de repolo: un marabilloso prato de verán: sinxelo e rápido, saudable e saboroso.

Normalmente o schnitzel prepárase a partir de carne, fritando franxas nun ovo e galletas. Pero se a túa casa, amantes da carne, e queres alimentalas vexetais, ofrécelle schnitzels de repolo! Os fogares nin sequera entenderán de inmediato que tipo de pezas de auga boca se atopan nunha crujiente panxosa. E cando o intenten, pedirán complementos!

A repolo nova é máis axeitada para schnitzels: as súas follas cociñan máis rápido que a repolo máis dura da colleita anterior, polo que os schnitzels son especialmente tenros. Aínda que, se che gusta a receita, podes fritir schnitzels de repolo non só a principios do verán, senón todo o ano - só deixar ferver a repolo máis tarde.

Ingredientes

Por 5-6 pezas -
media cabeza pequena de repolo novo;
100 g de pan;
2 ovos
Sal: ao teu gusto;
Para a fritura - aceite vexetal;
Para servir - nata ou crema azedo.

Ingredientes para repolo Schnitzel Young

Cociñar Schnitzel de repolo novo

Os schnitzels de repolo pódense preparar en varias versións: pan en rodajas - no toco ou sen el; ou en forma de sobres con recheo (cando o queixo ou o xamón coma os rolos de verza están envoltos en follas fervidas e fritidas). Preferimos a primeira opción: repolo nun ovo e galletas. A pesar do mínimo conxunto de ingredientes, o prato resulta que che lamas os dedos!

Elimine un par de follas superiores do repolo, enxágüe a cabeza de repolo e corte en rodajas - franxas de aproximadamente 2 cm de grosor nunha parte ancha, tapando cara ao medio. Recomendo cortar repolo directamente cun tallo - as follas estarán sostidas nel, polo que o schnitzel non se desmoronará. E é máis cómodo comer: manteña o bordo onde se atopa a mazorca (como unha schnitzel de carne no óso), e non se pode comer a cubicha mesma: é sólido e principalmente se acumulan nitratos.

Divide a cabeza de repolo en partes

Se a cabeza é grande, cada segmento pódese cortar en dúas partes. Pero ao mesmo tempo, a segunda metade, que sen toque, se desmoronará en follas. Polo tanto, é máis conveniente usar unha pequena repolo para que os schnitzels resulten enteiros.

Sumergue as rodajas de repolo en auga salgada fervendo e ferva. Non dixerir repolo novo, se non, derramarase: son suficientes 2-3 minutos. Cociña a repolo vella un pouco máis, ata 5 minutos.

Ferva repolo

Saque a verza fervida da tixola

Deixa que a auga escorra da repolo e se arrefríe

Cando as follas comezan a facerse suaves, colle suavemente as franxas cunha culler rachada e transfíreas a un colador para facer o vaso de auga. Despois colocámolos nun prato ou taboleiro - deixámolos arrefriar.

Preparemos os produtos para o pan: nun prato profundo, batemos os ovos cun garfo e engadimos sal e engadimos os panes nun pequeno recipiente.

Quenta o aceite de xirasol nunha tixola. Merga cada porción de repolo polos dous lados nun ovo batido.

Sumerxemos repolo nun ovo con especias

Pan en pan picado

Estender nunha tixola ben quentada

A continuación, tamén por ambos os dous lados, pan a repolo en pan picado. O procedemento pódese repetir, e despois podes facer dobre pan, ao igual que para as cortes de Kiev. Máis cruzante que nunha soa capa.

Frite a repolo polos dous lados ata que estea dourada

Estendemos as franxas de repolo empanadas nunha tixola ben quentada para coller a cortiza. Fritir un par de minutos a lume medio, logo xirar cunha espátula ancha cara ao outro lado e fritir outros 2-3 minutos. Cando os schnitzels estean rosados - elimina nun prato. Non hai que fritilo por moito tempo, non é carne, repolo cocido case está listo.

Schnitzel de repolo novo

As schnitzels de verza son especialmente saborosas. É xenial botarlles azedo quente con calor quente! Pero incluso cando están arrefriados, son bos. Bo apetito!