Mujadara - arroz con lentellas

Mujadara é arroz con lentellas - un prato que nos chegou da cociña oriental. A receita é incriblemente sinxela e tamén incriblemente saborosa. O Mujadar pódese servir como prato independente, isto está xustificado, xa que é moi satisfactorio.

Se estás preparando receitas vexetarianas, siga arroz con lentellas cunha ensalada de verduras lixeira, pero tamén resultará delicioso. É recomendable empapar lentellas verdes en auga fría durante varias horas, polo que ferverá máis rápido e pódese cociñar o vermello inmediatamente.

Centrareime na elección do arroz. A variedade debe ser necesariamente friable, preferentemente perfumada - xasmín, basmati, en casos extremos, levar ao vapor, de gran longo. O arroz redondo, que se usa para sushi, pode converter o xantar en gachas de pasta pegajosa.

A variedade de cebola tamén é importante para o Mujadara, porque hai moitos na receita. Non te arrepentirás se cociñas con cebolas doces vermellas. Para un menú fraco, cociña mujadara sen manteiga.

Tempo de cociñar: 1 hora
Porcións por envase: 4

Ingredientes para a elaboración de mujadara - arroz con lentellas:

180 g de lentellas verdes;
Arroz branco ao vapor de 180 g;
3 cebolas vermellas grandes;
1 cucharadita de zira;
30 g de manteiga;
40 ml de aceite de oliva;
sal, pementa, aceite de cocción para fritir.

Un método para facer mujadara é o arroz con lentellas.

Ordenamos as lentellas para que os guijarros pequenos que, que podo dicir, sexan bastante comúns nos legumes, non se poñan accidentalmente nos alimentos.

Poña as lentellas nunha cazola, bote 1,5 litros de auga fría, bote sal ao gusto e cociña a lume lento uns 45 minutos despois de ferver.

Enxágüe e ferva as lentellas

Nunha tixola aparte, verter o arroz lavado, poñer un anaco de manteiga, verter 250 ml de auga fría, sal. Poñemos a tixola na estufa, levamos a ferver, pechamos a tapa. Cocer a lume lento durante 15 minutos, envolver, deixar a tixola envolta, mentres o resto dos ingredientes están cocidos.

Ferva o arroz

Pelamos a cebola da casca, cortada en plumas. Nunha tixola, quenta o aceite vexetal, bota a cebola, espolvoreo con sal. Fritimos a lume medio durante 10-15 minutos, non necesitas transformalo en patacas fritas, frite o suficientemente ben.

Fritir as cebolas picadas

Poñemos unha tixola cun fondo groso na estufa, quentámola, botamos a zira, fritimos as sementes ata que apareza unha brétema lixeira.

Fritir as sementes de zira

Bota as lentellas acabadas nunha peneira, deixe escorrer.

Incline as lentellas nunha peneira

Verter as lentellas fervidas nun recipiente de ensalada profunda, engadir arroz.

Poña o arroz e as lentellas nunha cunca de ensalada

Zira frotar nun morteiro. Por certo, ás veces engado a este prato 1/3 cucharadita de sementes de fenugreek, que tamén pre-frito con zira. Fenugreek é amargo, polo que hai que tomalo bastante.

Entón, engade as especias picadas ao bol de ensalada.