Ensalada de peixe con galletas de fariña de apio e centeo

Moitas amas de casa na véspera do ano novo preocúpanse por atopar receitas orixinais de ensaladas de fin de ano para a mesa festiva. Propoño facer un lanche sinxelo e saboroso, que consiste nunha ensalada de peixe con galletas salgadas. Esta ensalada de peixe de fin de ano pódese acompañar antes das vacacións para o aperitivo. As galletas con fariña de centeo salgada con sementes son unha boa base para colocar unha pequena porción de ensalada de peixe. Hoxe en día véndense unha gran variedade de formularios para as galletas de fin de ano, escollín árbores de Nadal.

Pon unha ensalada de peixe con apio nunha diapositiva, e ao seu redor tenden galletas de árbores de Nadal de fariña de centeo. Saboroso, bonito e sen pan.

Tempo de cociñar: 1 hora
Porcións: 6

Ingredientes para biscoitos de centeo:

1 xema crúa;
100 g de fariña de centeo;
45 g de manteiga;
15 g de fariña de avea;
4 g de sal;
2 culleres de té de sementes de xirasol;
cortador de galletas;

Ingredientes para elaborar galletas de centeo e ensalada de peixe

Ingredientes para ensalada de peixe con apio:

2 cabaliños pequenos;
1 escabeche;
8 ovos de codorniz;
150 g de apio raíz;
50 g porros;
100 g de cebola;
150 g de queixo crema;
75 g de maionesa;
50 g de aceitunas;
50 chícharos verdes;

Un método para preparar unha ensalada de peixe con galletas de fariña de apio e centeo

Primeiro, prepare os biscoitos de centeo. Para iso, corta a manteiga (fría) en cubos pequenos, engade sementes, fariña de centeo, avea e xema. Amasar a masa coas mans ata que os ingredientes se unen nun termo moi forte. Despece a masa nunha masa de po enfarinhada, corta a forma de galleta da árbore de Nadal.

Amasar a masa para os biscoitos de centeo

Colocamos as galletas de centeo nunha folla de cocción seca, picámola cun garfo. Hai moita manteiga nos biscoitos, polo que non se necesita engraxar a folla de cocción. Ás por 12-16 minutos. A temperatura de cocción é de 170 graos centígrados.

Ás galletas durante 12 a 16 minutos a unha temperatura de 170 ° C

Limpamos dous pequenos cabaliños dos lados, cortamos as cabezas, deixamos ferver 15 minutos en auga salgada con raíces e especias, arrefriando, despexando os ósos. Mestura o xurelo preparado coa cebola frita en manteiga.

Pelamos un pequeno anaco de apio raíz, frotamos un ralador groso, fritímolo en aceite vexetal durante 5 minutos, engadímosllo a caballa e a cebola.

Pelar a caballa e mesturar coa cebola frita

Apio rallado, fritir e engadir ao peixe

Nunha ensalada aínda quente engade o queixo crema

Mentres o peixe e as verduras non se arrefriaron, engadimos o queixo procesado á ensalada, cortado en anacos grandes. Nunha ensalada morna, o queixo derreteráse e distribúese uniformemente entre o resto de ingredientes.

Engade á ensalada ovos, porros, chícharos, aceitunas e maionesa

Como facer maionesa caseira, podes ler na receita "A maionesa de ovo de codorniz caseira".

Engade os ovos de codorniz cocidos e finamente picados á ensalada de peixe, o porro picado, os chícharos, as aceitunas e a maionesa cortados pola metade. Aconséllovos condimentar a ensalada de peixe con maionesa caseira, o sabor será só delicioso. A maionesa caseira non contén conservantes, non ten aditivos químicos, ademais, pode axustar de xeito independente a cantidade de sal e azucre.

Mesturamos todos os ingredientes da ensalada de peixe, engadimos sal se é necesario, poñemos a ensalada de peixe nunha diapositiva nun prato de servir. Decoramos unha tapa de ensalada con perexil, metades de aceitunas negras.