Tomates no seu propio zume, enlatados en frascos para o inverno con pementa e chile - deliciosos tomates para o inverno, sen pel, con salsa picante doce e azedo. Estes baleiros non pertencen á categoría "poñelos todo nun frasco, enchérono de adobo". Non, hai que picar. Pero, como din, o diaño non é tan terrible como está pintado. En primeiro lugar, elimínase facilmente a pel dos tomates maduros. En segundo lugar, un batidora, a diferenza dun antigo molinador de carne, converte os tomates en puré de patacas en segundos. En terceiro lugar, é mellor dedicar 15 minutos a esterilizar as pezas que os mesmos 15 minutos á tenda de verduras enlatadas.
Tomates no seu propio zume con pementa para o invernoPara conservas, elixe tomates vermellos, carnosos e maduros.
- Tempo de cociñar: 1 hora
- Cantidade: 2 latas de 750 ml
Ingredientes para a preparación de tomates en conserva no seu propio zume con pementa:
- 2 kg de tomate vermello;
- 500 g de pementos;
- 3 vainas de chile;
- 20 g de sal de rocha;
- 40 g de azucre granulado;
- 5 g de pimentón moído
Un método de preparar tomates en conserva no seu propio zume con pementa para o inverno.
Para a salsa de puré, seleccionamos os tomates máis maduros. Se a pela só estourou sobre o vexetal e non hai signos visibles de dano, este é o material máis adecuado.
Entón, lave as verduras, corta a metade, corta os talos. Colocamos as verduras picadas nun recipiente batidora, convertémolas en puré de patacas.
Seleccionamos os tomates e trituramos nunha batidoraEspreme o puré de tomate ou limpase por un colador para eliminar os restos da pel e dos grans.
Limpar o puré de tomate cunha peneiraLimpamos as sementes dos pementos doce, de cor vermella, laranxa ou amarela, cortan a carne en cubos, lanzándoos á batidora.
Picar pementón doceAo pementón engádense unhas poucas guindillas. Dependendo das preferencias gustativas, podes preparar preparados cun sabor ardente ou doce e azedo.
Triturar o pemento nunha batidora ata obter unha pasta homoxénea. Mestura a pementa coa masa de tomate colada.
Engadir pementón quente e moerLatas para brancos na miña auga morna con refresco. Despois secamos as latas no forno ou esterilizamos a vapor. Ferva as tapas durante 5 minutos.
Poña os tomates en auga fervendo durante 30 segundos, despois transfírao a un recipiente de auga fría, elimina a pel.
Cortar os tomates en 4 partes, cortar o tallo. Poñemos un tomate picado nun frasco para que o encheran 3 4.
Nos frascos esterilizados poñemos tomates peladosPoña nun cazo o puré de tomate e o pemento picado, engade o pimentón moído, o sal e o azucre granulado. Trae a masa a ebulición, deixe ferver durante 5 minutos.
Trae a ebulición unha mestura de pasta de tomate, pementos picados e especiasEnche as latas con puré de ebulición, cubra con tapas.
Despeje frascos de tomate con puré de ebuliciónNun recipiente para a esterilización colocamos unha toalla, sobre ela instalamos frascos de tomate, botamos auga quente.
Quentamos a auga a 85 graos centígrados (é mellor usar un termómetro de cociña), pasteurizamos as latas cunha capacidade de 0,75 l durante 15 minutos. Se durante a esterilización a auga comeza a ferver, engade auga fría para baixar a temperatura.
Esterilizamos os frascos con tomates e puré de patacas. Torcer e xirarObtemos latas con tomates en conserva e retorcemos as tapas. Xire os frascos de cabeza para abaixo, despois de arrefriarse, elimínelos a un lugar fresco e escuro para o seu almacenamento.
Tomates no seu propio zume con pementa para o invernoPor certo, os tomates en conserva deste xeito no seu propio zume pódense usar para facer sopas e salsas, por exemplo, o clásico boloñés italiano.
Os tomates no seu propio zume con pementa están listos para o inverno. Cociña con pracer e bo apetito!
