Maionesa caseira de Provenza para ensalada

Prepare salsa caseira para unha ensalada de ovos de codorniz, aceite de oliva virxe extra, vinagre de arroz e herbas provenzales - maionesa de Provenza. A tomiño e o orégano dan á maionesa tradicional un bo aroma do campo francés. Con tal salsa, a carne asada, a ensalada de carne na mesa festiva e a ensalada de Olivier serán máis saborosas.

Se as vacacións están caseiras, a comida debería ser consistente. As receitas de fin de ano difiren doutras que sempre que queiras preparar algo especial, memorable para este evento. E aquí vén a regra - beleza nos detalles! Isto é en boa medida non só para o deseño da mesa do ano, senón tamén para produtos cotiáns como pan, maionesa, manteiga. Para que a culler de alcatrán non estrague o barril de mel, faga un pequeno esforzo e leve o pan na mesa de Nadal coas súas propias mans, faga maionesa provenzal caseira para ensalada, hornee unha torta e torta. Agradecerase o teu traballo e se é razoable planificar todo, xa haberá tempo suficiente.

Tempo de cocción: 15 minutos
Cantidade: 250g

Ingredientes para a maionesa caseira de Provence para ensalada:

8 ovos de codorniz;
220 ml de aceite de oliva de calidade;
Vinagre de arroz 15 ml;
10 g mostaza de Dijon;
7 g de azucre moreno;
5 g de sal fina;
3 g de pementa negra;
3 g de orégano;
2 ramitas de tomiño.

O método de preparación da maionesa caseira de Provenza para ensalada.

Rompe os ovos de codorniz nun bol profundo, separa a xema da proteína. É conveniente facelo con mans limpas ou usando un dispositivo especial. Unha botella de plástico neste caso axuda mal, tira non só a xema, senón tamén a proteína.

Separe as xemas dos ovos das proteínas

A proteína pódese conxelar, polo que permanecerá moito tempo ou preparar merengues para unha mesa doce.

Mestura as xemas coa mostaza

Mestura a xema con Dijon ou mostaza de mesa. A diferenza do habitual, Dijon é máis tenro, é máis común en Europa que o noso boiar ou ruso.

Engadir o sal e o azucre de cana

Agora bote pequena sal de mesa e azucre de cana morena nun bol. O azucre de cana dará un claro ton de caramelo á salsa, é moi apetecible.

Mestura os ingredientes, engade aceite vexetal

Agora collemos a batidora de man e comezamos a mesturar os ingredientes co whisk. Pouco a pouco, á primeira hora, comezamos a engadir aceite de oliva virxe extra de alta calidade. En canto se forma unha emulsión, o aceite pódese verter nun chorro fino, aumentando gradualmente a velocidade do liquidificador.

Mentres mexa, engade vinagre

Nesta fase, terás que pedir axuda aos familiares ou ser creativo. Sen apagar a batidora, engade vinagre de arroz en porcións pequenas. Coas primeiras gotas de vinagre, a salsa amenizarase.

Seguimos mesturando os ingredientes durante 2-3 minutos máis a velocidade media. A masa debe ser grosa e cremosa.

Engade especias á salsa

Esfregue uns chícharos de pementa negra nun morteiro. Co tomiño cortamos as follas. Engade pementa, orégano, tomiño e xa remataches.

Cambiamos a maionesa de casa feita para a ensalada nun bote e metémola no frigorífico

Poña a maionesa caseira de Provenza para a ensalada nun frasco, métela no frigorífico. Pódese gardar durante 4-5 días, pero é mellor usalo durante o día, porque leva un pouco de tempo para cociñalo, e os produtos frescos son sempre máis útiles!