Kalindzhi - é anual da familia de ranúnculos. Ademais do nome máis famoso que veu de Hindustan, kalingini tamén se denomina comiño negro, cilantro romano ... Nas tendas europeas, as sementes de kalingini poden atoparse baixo nomes moi diferentes, ás veces incluso inesperados, por exemplo: kala jeera e comiño negro, traducidos do hindi e do inglés - negro. comiño
Información xeral sobre o comiño negro da planta
De feito, nin o aroma nin o sabor das sementes kalingini non teñen nada que ver co comiño negro. Os británicos déronlle a esta planta o nome máis poético: o amor na néboa, que significa amor na néboa, porque a bruma que envolve as flores de Nigella semellaba os perfumes máis refinados cun aroma exótico.
Outros nomes ingleses son a flor de fenne, o fiúncho florecente, a caravia negra, o comiño negro. Carlemagne, rendendo tributo a esta planta, obrigou a plantar esta planta nos campos do imperio francos en todas partes.
Calingi medra no Mediterráneo, Asia Menor, Europa do Sur, Afganistán, Irán, India, China, Paquistán, Ucraína, Transcaucasia, Asia Central, Media e sueste de Asia, as rexións centrais da parte europea de Rusia, América do Norte e tamén no Cáucaso Norte.
En Rusia, o comiño negro non era moi popular, empregábase principalmente na cociña rusa para o decapado pepino, o chucrut, así como para asar pan e galletas. Quizais a xente non soubese das súas propiedades curativas insuperables, pero mentres tanto, as sementes de sementes negras de calabaza coas súas propiedades curativas superan a moitas especias famosas.
Un antigo proverbio árabe di: A semente bendita cura de calquera enfermidade agás a morte. De feito, o aceite de comiño negro, segundo estudos de científicos estadounidenses e indonesios, non só é un inmuno modulador poderoso, senón que supera os cinco antibióticos máis fortes nas súas propiedades antibacterianas.
O aceite de comiño negro demostrou ser eficaz incluso contra bacterias que adoitan amosar resistencia aos antibióticos - patóxenos do cólera e infeccións intestinais.
Ao gusto do kalingi, o comiño negro é unha especia ardente, picante e amarga que produce un efecto de quecemento. O sabor é punxente. A especia ten un diurético, estimulante, lactogónico, carminativo, estimulante a menstruación, antipirético, antiinflamatorio e laxante leve.
As sementes de comiño negro activan o sistema nervioso e melloran a actividade cerebral. Teñen propiedades antidepresivas, aumentan a actividade da retina, curando así a miopía.
A especia úsase a miúdo como pementa negra, pero a súa superioridade é que non irrita a mucosa gástrica, mellora a dixestión e ten un efecto desinfectante.
O comiño negro beneficia e prexudica
No libro Home Medicine, escrito polo famoso médico árabe Abdul Hamid, recomenda o comiño negro como medio para mellorar a memoria, de cando en vez é preciso usar tres gramos de sementes de amoras moídas mesturadas con dez gramos de mel.
As sementes de comiño negro son unha das fontes máis ricas de beta-sitosterol, coñecida polas súas propiedades anti-canceríxenas. As sementes de comiño negro, esmagadas e mesturadas cunha pequena cantidade de fariña, pódense aplicar directamente aos abscesos, ao nariz - cun nariz corriente, á testa - con dor de cabeza e á lumbar - con reumatismo.
Débense especias para beber con mel e auga quente das pedras da vexiga e dos riles, que Kalingi elimina o suficientemente rápido. Se se mestura con refresco, entón o po de kalingini resultante pódese dar con dificultade para orinar.
O autor do famoso Canon de ciencias médicas Avicenna tamén observa que as sementes de comiño negro son útiles para o arrefriado, especialmente se son fritas, envoltas con trapos de liño e inseridas no nariz.
As sementes negras de calabaza quentarán o corpo ao arrefriarse, aliviarán as intoxicacións graves, aliviarán o inchazo con mordeduras de escorpións, avispas ou serpes e axudarán a afeccións febrís crónicas e pneumonías. E se o leva cun estómago baleiro - a cara quedará limpa e rosa. As sementes curativas das sementes negras de carriza axudarán a tose, carie, hipotensión, diabetes, asma bronquial.
Para problemas bronquiales e asmáticos, débese fregar o peito con aceite de comiño negro diluído con aceite de oliva na proporción de un a cinco ou inhalar o vapor de aceite.
Con insomnio, tes que mesturar unha cucharada de sementes de comiño negro con mel e tomar á noite, engadindo a calquera bebida quente.
Ademais, os beneficios do comiño negro aparecen na primavera como un medio para exercer un efecto antidepresivo e aumentar a inmunidade. E se todas as mañás durante dez días, bebe unha cucharadita de sementes de comiño negro cun vaso de zume de laranxa, entón pode desfacerse da fatiga e incluso da preguiza.
Se necesitas resolver rapidamente e claramente o problema, é imprescindible esta especia, xa que os pensamentos humanos fanse rápidos e brillantes.
Entre as contraindicacións inclúense tomar grandes cantidades durante o embarazo, o kalingi pode provocar un aborto involuntario.
O uso de sementes de comiño negro na cociña
En canto ao uso na cociña, é moi diverso o uso de sementes que teñen gusto de pementa, amorodos e noz moscada. O Kalingi úsase na cociña árabe, exipcia e india. Na India engádese nigella a pratos vexetais, legumes e arroz, a masa.
Non obstante, tamén se atopa nas receitas europeas, porque só unha pizca de sementes de amora frita darán un toque exótico completamente inusual á repolo, calabacín, berinjela ou cabaza. Antes do uso, para revelar completamente o aroma, as sementes de kalingini deben ser lixeiramente fritas nunha tixola en manteiga fundida.
Coa axuda de especias, tamén podes aromatizar pratos doces: charcos, xemas de marmelada. Combínase con bagas como amorodos, groselhas negras, amorodos.
Almacene sementes en pratos de vidro ou porcelana ben pechados nun lugar seco e escuro.
Planta de comiño negro que crece no xardín
Por algunha razón esta planta é de aparencia fermosa e máis que substancial no interior, non é moi común, aínda que a todos os que a viron desde min gustáronme moito. Si, e propaga a auto-sembra.
Así, unha vez que as sementes adquiridas xurdirán anualmente cunha cuberta de aire brillante de mulleres bonitas fráxiles. E entón non menos atractivas caixas de sementes orixinais que agradecerán os amantes dos ramos de inverno.
Esta planta sen pretensións, fotófila e resistente ao frío adora solos ben drenados, aínda que tamén florece profusamente en sombra parcial. Antes de sementar a principios da primavera, é recomendable facer compost. Anteriormente, só se cultivaban as variedades azuis deste anuario, agora son máis populares as mesturas de varias cores, aínda que o azul segue sendo dominante nelas.
Paréceme que a chernushka será axeitada no xardín de flores case en todas partes, complementará perfectamente a composición de rosas, catnip e lavanda. O único inconveniente da planta é o seu período de floración non demasiado longo, ou mellor dito, non por moito que nos gustaría.
