Hoxe a ciencia coñece moitas plantas diferentes. Entre eles hai moitos tales que, grazas ás súas propiedades únicas, benefician ao corpo humano. As plantas están separadas, cuxo uso non está limitado só a fins médicos. Moitas veces úsanse na cociña. Non obstante, as máis interesantes son as plantas coas que podes aumentar a inmunidade e mellorar o benestar. Un dos representantes destacados de tales plantas é unha alcachofa, cuxas propiedades nin sequera son coñecidas por todos os xardineiros experimentados.
Aplicación de alcachofa
Para o noso país, alcachofa é unha planta exótica. Se unha persoa que non está familiarizada coa alcachofa o ve, entón pode que non o recoñeza, porque esta planta parece un brote de áster sen abrir ou un con verde.
A alcachofa é unha perenne que representa a familia do cardo e o cardo. En proceso de desenvolvemento, forma un arbusto de ata 2 m de altura. Nas plantas adultas, ao final da tempada de crecemento, as cestas en forma de cono maduran xusto na parte superior.
A pesar de que a alcachofa é unha planta amante da calor, permanece con pequenas baixadas de temperatura e incluso xeadas suaves. Pódense comer os conos: ao gusto son semellantes ás noces non maduras.
Os froitos colleitados deben usarse dentro dunha semana, porque se non perden o sabor orixinalasí como propiedades curativas. A parte máis valiosa da alcachofa é o suficientemente profunda, polo que hai que esforzarse para chegar a ela. Para iso, hai que limpalo tanto externamente como internamente, e despois elimina todos os vecios situados no seu interior. En consecuencia, en lugar do toque verde, só quedaría a parte central, que ten un sabor moi refinado.
Cultivo de alcachofa
A alcachofa inclúe unhas 140 especies, das cales só 40 son consideradas valiosas.A historia do seu cultivo data de aproximadamente 5000 anos. Os romanos recibiron a primeira experiencia no seu cultivo e despois deles os gregos e exipcios coñeceron a planta. Hoxe cultívase en varios lugares do planeta. En Sudamérica e Australia, a planta considérase unha maleza, porque nestes países é omnipresente.
Os mellores resultados no cultivo de alcachofa obtérono os franceses, italianos, españois, gregos e americanos. As variedades criadas por elas non só difiren polo seu sabor excelente, senón que tamén teñen propiedades dietéticas. As variedades modernas forman froitos que poden consumirse en calquera fase de maduración.
Bachos mozosPor regra xeral, comeranse e as froitas que chegaron á fase de maduración úsanse para o decapado e a conserva. Para gozar dos froitos grandes, primeiro terás que procesalos: para iso, cortan o medio. Se os conos lograron abrirse, convértense en inadecuados para o consumo.
Amplamente usados na cociña son froitas en conserva, crúas e en conserva, que adoitan incluírse en moitas ensaladas. A alcachofa fervida pódese usar como prato lateral ou prato separado. Tamén se pode usar como recheo na preparación de tortas, pizzas, sobremesas, etc.
Propiedades útiles
A alcachofa tamén é apreciada polas súas propiedades curativas. Con uso regular a dixestión pódese normalizar e mellorar o metabolismo. Tamén é útil porque promove a rexeneración de células do fígado expostas ás toxinas cando se come comida válida.
A súa capacidade para eliminar varias toxinas e sales do corpo convérteo nun vexetal único. Se a alcachofa adoita estar presente na dieta, entón permítelle normalizar a actividade da vesícula biliar, o que asegura a correcta produción de bile. É ben coñecido o efecto colerético desta planta. Polo tanto, pode ser consumido non só por persoas enfermas, senón tamén por persoas saudables, ás que axuda a manter os riles en bo estado.
Os froitos da planta teñen pronunciadas propiedades antioxidantes. Co seu uso, mellora a dixestión de alimentos proteicos graxos, o desenvolvemento de arteriosclerose e colecistite diminúe.
Entre outras características da alcachofa poden distinguirse propiedades:
- baixar o azucre no sangue;
- retardar o desenvolvemento de enfermidades cardiovasculares;
- protexer contra o envellecemento prematuro de células.
Segundo os resultados da investigación, soubo que a alcachofa contén substancias que poden resistir o cancro e tamén melloran a condición de bilirrubina. A planta contén substancias especiais que provocan menores niveis de colesterol e glicosa no sangue.
Mesmo na antigüidade coñecéronse as propiedades curativas das alcachofas. Un extracto vexetal considerouse un remedio eficaz, que axudou a aliviar a condición das persoas que sofren de líquenes llores e escamosas, así como outras enfermidades da pel. Coa axuda dunha decocción preparada desta planta podes salvar a unha persoa de ataques de náuseas, flatulenciasasí como reducir a gravidade no tracto dixestivo.
Crese que un vexetal pode axudar á perda de cabelo. Unha acción similar está asociada ao zume recén espremido, que se debe fregar no coiro cabeludo. Despois de completar o curso completo do tratamento, incluíndo cinco máscaras, podes conseguir cambios positivos en forma de crecemento acelerado do cabelo.
Unha alcachofa pode aliviar unha afección de resaca. Para iso, use follas que hai que botar con auga fervendo. A infusión lista está tomada en pequenos grolos.
Tamén se sabe sobre esta planta que ten propiedades afrodisíacas pronunciadas.
Propiedades nocivas
Aínda que esta planta ten moitas propiedades útiles e ten un sabor agradable, non todas as persoas poden comela. Primeiro de todo, estamos a falar dos que teñen problemas de saúde:
- hipertensión arterial;
- enfermidade do cálculo biliar;
- gastrite.
O rexeitamento do uso de alcachofa debe ser tamén para aqueles que teñen unha intolerancia individual a esta planta ou ás substancias contidas nela. Será necesario excluír a alcachofa da dieta para persoas diagnosticadas de insuficiencia renal, alta acidez e enfermidades do tracto gastrointestinal.
As mulleres lactantes deben negarse a usar alcachofa, xa que esta verdura afecta negativamente a taxa de excreción de leite materno. Tampouco deberías dar este vexetal e nenos menores de 12 anos. Usar alcachofa para persoas que padecen colecistite só debe ser previa consulta co seu médico.
Carne de alcachofa
A diferenza de moitos outros vexetais, o dano que pode causar unha alcachofa pode variar. Para iso, considere o tamaño do feto. Normalmente, o seu uso en forma bruta non conduce a unha saúde deficiente. Debe ter máis coidado cos froitos grandes e excesivos: podes comelos só despois do tratamento térmico.
Ademais, é necesario ter en conta os períodos de almacenamento alcachofa. De forma fresca, só se poden comer froitas que foron recollidas non máis tarde dunha semana. No futuro, esta verdura pódese consumir só fervéndoa primeiro. Recoméndase almacenar a alcachofa nun lugar seco lonxe de produtos cun cheiro persistente, xa que esta verdura pode absorber non só, senón tamén a humidade.
Alcachofa: úsase na cociña
A alcachofa é popular non só polas súas propiedades beneficiosas, senón tamén polo seu sabor agradable. Por iso, foi moi utilizado na cociña, e algúns consideran que é unha delicadeza. O seu sabor practicamente non cambia, independentemente da forma en que se use. Non obstante, hai que ter en conta que cando se coloca en auga fervendo, a alcachofa perde moitos dos seus sabores e propiedades curativas.
A miúdo úsase na preparación dalgúns ensaladas exóticas, salsas, e tamén se usa como prato. O maior número de opcións para o uso desta verdura existe na cociña italiana.
A alcachofa pode ser sometida a unha variedade de tipos de tratamento térmico:
- cociñar;
- decapado;
- vapor;
- fritir;
- calado.
Tamén se pode usar na preparación de varios pasteis, onde pode actuar como un delicioso recheo. O pan de alcachofa non só é delicioso, senón que tamén é unha delicia moi útil.
Esta verdura úsase na preparación dun gran número de sobremesas. En Vietnam empréganse activamente as follas de alcachofa, das que se elabora o té medicinal, que ten un efecto antiinflamatorio. Non obstante, outras partes desta planta tamén se empregaron na cociña - flores e conos.
As froitas de tamaño medio son adecuadas para cocer ou fritir. Pódense empregar pequenas alcachofas para facer lanches. Independentemente do tamaño, a verdura pódese empregar na preparación de varias ensaladas, despois de cortala en anacos pequenos.
Obtense un excelente prato se a carxofa se serve con arroz. Nunha realización similar, úsase para preparar o prato italiano "risotto". Por sabor, é moi similar ás noces. Non obstante, a alcachofa non conserva o seu sabor orixinal durante moito tempo, polo que nunha semana pode convértese nunha masa fibrosa e lenta, perdeu zume ao mesmo tempo.
Conclusión
No noso país, poucos coñecen unha planta como a alcachofa. Os que, vendo un zumbo verde, pasan por diante, fano en balde. Despois de todo, esta verdura non só ten bo sabor de boca, senón que tamén ten propiedades útiles. Esta froita úsase na cociña, onde atopou a aplicación como un compoñente importante para moitos pratos ou utilízase como delicadeza. Tamén podes facer té sa das follas, que alivia a inflamación.
