Para escoller os cítricos de maior calidade para a mesa festiva, en primeiro lugar, cómpre descubrir o tempo do país de procedencia. De feito, o sabor, a calidade dos cítricos depende do tempo durante a súa maduración. Os cítricos son plantas únicas porque aman a calor, pero ao mesmo tempo precisan humidade. Con falta de humidade, a árbore, para non morrer, toma humidade dos froitos e, polo tanto, no canto dunha froita suculenta, conséguese unha miseria semellanza.
Cítricos© Benjamin D. Esham
Non obstante, a miúdo é improbable que os nosos compatriotas se carguen coa dificultade de buscar: a estación seca ou húmida foi a maduración dos cítricos en España, Abxasia, Exipto ou Turquía. Algunhas recomendacións poden axudar aquí.
- Os cítricos non son capaces de madurar durante o almacenamento, como albaricoques ou tomates, polo que a froita debe estar madura;
- elixe froitas máis pesadas, xa que son máis suculentas;
- o limón perfectamente maduro ten unha pela amarela rica, máis próxima á cor laranxa, é elástica, suave, pódese pelar facilmente; non obstante, tales limóns se deterioran rapidamente e os provedores non se arriscan a contactar con estes produtos; e aínda buscas unha froita que polo menos se corresponda lixeiramente con esta descrición;
- se os cítricos son duros, lixeiros e non cheiran, non os merces, tales froitas son moi amargas e non suculentas;
- xa que a cáscara de cítricos é rica en aceites esenciais ademais de vitamina C, é bo comela, pero lave as froitas antes de comer;
- as froitas de pel grosa só compran se son o suficientemente grandes e vas facer o zume;
- o maior contido en vitamina C non está en limón (hai ácido cítrico), senón en cal e laranxa; compras só froitas suaves, lisas e pesadas, entón non te equivocaredes;
- mercar pomelo, dados os mesmos signos (a cor da froita cambia de verde a rosa, e isto non é un indicador de madurez); é a froita con menor calor de todas as cítricas e pode ser consumida por aqueles que queiran perder peso; A amargura é dada ao feto pola sustancia naringenina, que axuda a mellorar os procesos dixestivos; para desfacerse da amargura, elimina a pel transparente do feto, sobre todo hai glicósidos amargos.
Cítricos
