A cenoria é un vexetal de xardín bienal, que no primeiro ano dá unha raíz rica en vitaminas e macroelementos a unha persoa, e no segundo - un arbusto de sementes. No noso país, as cenorias, sobre as propiedades útiles das que están escritos moitos folletos especializados, importáronse de terras mediterráneas. No cultivo de hortalizas moderno, hai máis de 70 variedades básicas de verduras, sen incluír experimentais e variedades cun hábitat limitado.
Verdura de raíz laranxa, moi utilizada na cociña, é baixa en calorías: só 33 kcal por cada 100 g de vexetais frescos.
O valor nutritivo das cenorias: un rico conxunto de nutrientes e vitaminas
Cada un, incluso o máis pequeno cultivo de raíz contén moitas substancias que son urxentes para o funcionamento normal do corpo humano. Entón, o que é rico en zanahorias:
- Fitoenomo.
- Fitofluenom.
- Licopeno.
- Ácidos ascórbicos e pantoténicos: en pequenas cantidades.
- Grupos de anticianidinas e flavonoides.
- Aceites Esenciais.
- Aceites graxos.
- Lisina.
- Histidina.
- Asparagina.
- Metionina.
- Grupos de vitaminas B
- Calcio, magnesio e fósforo.
Hai tantas vitaminas nas cenorias que é o líder indiscutible entre os dez vexetais máis saudables. Unha alta concentración de caroteno permite que as cenorias se convertan nunha valiosa fonte de pigmentos vexetais bioloxicamente activos. Ademais, é moi barato, sen pretensións no mantemento, capaz de crecer en calquera chan e está dispoñible durante todo o ano. O requirimento diario humano para caroteno é de 6 mg, o que equivale a 200 g de cenorias frescas.
O zume de cenoria contén glicosa e varios outros tipos de azucre, así como almidón, pectina, gran cantidade de grupos de fibras, lecitina e fosfatidas. Se falamos de minerais e as súas sales, entón as zanahorias están saturadas de potasio. E ademais disto: vitaminas B e D, ácidos fólicos e nicotínicos, piridoxina.
Todo o que necesitas saber sobre os beneficios das cenorias
A cenoria pode ser tratada por unha variedade de enfermidades. Úsase para anemia, bronquite, dermatite da pel, enfermidades do corazón e vasos sanguíneos, para problemas oftálmicos e para cicatrices de feridas e cortes abertos.
As persoas en idade avanzada de xubilación adoitan desenvolver a chamada cegueira nocturna, que se produce por falta de vitaminas do grupo A. Con esta enfermidade, unha persoa practicamente non ve nada ao anoitecer. Para que os procesos de síntese de vitaminas no fígado e a vesícula se produzan nun nivel adecuado de reactividade, convén lembrar que as vitaminas do grupo A son mellor absorbidas xunto coas graxas. Podes cociñar pratos non só coa colleita de raíces en si, senón tamén coas tapas de cenorias, que non son menos ricas en substancias útiles. As máis aceptables neste caso son as ensaladas aderezadas con aceites vexetais ou crema agria caseira cunha alta porcentaxe de graxa.
A cenoria pode afectar ao noso corpo como un axente antiséptico, antihelmíntico, colerético, analxésico, expectorante e antiinflamatorio. O zume recentemente espremido estimula a peristalsis e aumenta o número de contraccións musculares no tracto gastrointestinal. Pode beber zume de cenoria tanto enteiro como mesturado con outras verduras. Tal cóctel aliviará a tensión muscular e nerviosa, mellorará o apetito, poñerá os ollos en orde e debilitará os efectos negativos das farmacéuticas cun uso prolongado.
As máscaras de cenoria que aliviarán o acne e alixeirarán a pel no rostro. No inverno, as cenorias son útiles para usar como unha ferramenta que pode aumentar a resistencia global do corpo e aumentar a inmunidade. E tamén para fortalecer as uñas e o pelo no frío do inverno.
Cal é a utilidade das cenorias, todo o mundo sabe, pero pode prexudicar o corpo?
Beneficio e dano: como non molestar o equilibrio
Pero, como en calquera empresa, o uso de cenorias para fins preventivos tamén precisa moderación. Os beneficios das cenorias demostraron non só herbolarios e curandeiros tradicionais, senón tamén empresas farmacéuticas serias, apoiando os seus resultados con procedementos de investigación consistentes. Pero non todos os habitantes están familiarizados coas contraindicacións, aínda que están a salvo dos efectos dunha sobredose de vitamina A.
Se non se observa moderación, pode provocar en gran cantidade:
- Somnolencia
- Fatiga;
- Enxaqueca
- Letarxia muscular;
- Sensación de náuseas e vómitos;
- Reaccións cutáneas indesexables.
Para evitar a sobredose, pódese incluír na dieta unha verdura fresca a razón de 100 g por adulto e 50 g por menor de 12 anos. É necesario preparar ensaladas ou monoplazas, que preferentemente estómago ou antes do primeiro prato. Unha persoa que consume só unha cantidade de zanahorias reduce o risco de padecer enfermidades do sistema cardiovascular, tuberculose, asma bronquial, gastrite, baixa acidez, insuficiencia hepática e renal.
Pode ter un gran efecto se inclúe zanahorias raladas e fervidas en leite de manteiga na túa dieta diaria. A relación correcta é 1: 1. Con inflamación pulmonar, sibilancias, tose persistente e bronquite crónica - este é o primeiro remedio.
Calidades útiles de cenoria para a perda de peso
Os nutricionistas non afirman inequívocamente se as zanahorias son adecuadas para a súa inclusión na lista de produtos dietéticos, xa que o contido en azucre nela é bastante elevado. E aínda así - é rico en fibra e debido á fibra dietética groseira, unha sensación de plenitude chega máis rápido.
A vitamina A contida no vexetal axuda a combater a dor e a pel dos músculos, as estrías despois de perder peso, así como a palidez da dieta durante o proceso de desfacerse dos quilos adicionais.
A capacidade do zume de zanahoria para actuar como antioxidante axuda a mellorar a calidade e o recheo do sangue, o que significa que o nivel de hemoglobina aumenta nel. Esta é a garantía de que a actividade física, mostrada como un xeito de combater o peso, traerá máis beneficios.
O sabor doce das cenorias pode substituír a falta de sobremesas e a perda de peso non se romperá cando ves un bolo de chocolate ou un suculento mel.
