Un dos recordos vivos do pasado verán, gardado nos estantes da despensa, é unha compota de ameixa amarela. De feito, con só un aspecto, un tarro dunha bebida cálida e soleada de cor deleitará o gusto estético. A compota doce e fragante non só calmará perfectamente a sede, senón que tamén se converterá nunha barreira de vitaminas para a deficiencia de vitaminas.
A diferenza das bebidas elaboradas con froita azul, a ameixa amarela dálle á compota un sabor máis doce, polo que non debes poñer moito azucre.
Bebida de ameixa
Unha das receitas máis sinxelas e sinxelas para compota feita de ameixa amarela para o inverno é unha única vertida de froitas con xarope de azucre. A pesar de que a bebida non se esteriliza máis, tamén se almacena perfectamente, xa que a ameixa ten o seu propio ácido necesario.
Para preparar dúas latas de compota cunha capacidade de 3 l necesitarás:
- ameixas maduras, pero non moi suaves - 1 kg;
- azucre - 600 g;
- auga - 5 l.
Preparación paso a paso da compota ameixa amarela:
- Esterilizar as botellas.
- Para clasificar froitas, desgarradas e levar a lavar. Deixar secar un pouco.
- Estender a crema en frascos, dividíndoos por igual.
- Verter a auga nunha tixola media por unha lata de aproximadamente 2,5 litros. Podes levar un pouco máis cunha marxe. Cando ferva, engade o azucre. Mentres mexa, ferve o xarope durante 5 minutos.
- Verter ameixas con xarope fervendo, enrolar e cubrir cunha manta quente para a autoesterilización.
- Despois de que os frascos con froita estofada se arrefriaron completamente, póñaos no almacenamento na adega ou no soto.
Recoméndase conservar a compota ameixa amarela con sementes durante un ano non máis dun ano. O almacenamento adicional pode estar cheo de intoxicacións alimentarias debido a substancias especiais liberadas dos ósos.
Compota de ameixa dobre de recheo
O principio de preparación da bebida é case o mesmo que na receita anterior. Para un frasco de tres litros, prepare 1 kg de ameixas amarelas maduras con carne dura.
As froitas suaves excesivamente maduras quedan mellor para a marmelada e a marmelada. Ao contacto coa auga fervendo, a pel de tales ameixas pode estourar - isto arruinará a aparencia de compota de ameixa amarela para o inverno e dará unha cor nublada.
Poña as ameixas nun frasco e verte auga fervendo (uns 2,5 litros). Cubra cunha tapa e deixe a peza durante media hora. Desde arriba é desexable cubrir cunha toalla.
Despeje a auga arrefriada nunha tixola e cociña o xarope de azucre baseado nela, engadindo 250-300 g de azucre.
Volver a encher o tarro de froita con xarope quente, enrolalo e envolto.
Compota de ameixas amarelas peladas
Tal bebida resulta moi rica en sabor debido á alta concentración de froitas e azucre. Para a colleita é conveniente usar frascos de litro: ocuparán menos espazo na repisa. Pero dun tal podes facer un par de litros de compota.
Se se desexa, a compota de ameixa concentrada pódese diluír con auga fervida inmediatamente antes do uso.
A receita é lixeiramente diferente das compotas xeladas:
- Lave tres quilogramos de ameixas amarelas doces, corta en dúas metades cun coitelo e elimina as sementes.
- En frascos pre-esterilizados, coloque os froitos pelados, enchendoos ata a parte superior.
- A partir de 750 g de azucre granulado e 1,5 l de auga, deixe ferver o xarope e verte ameixas nel.
- Nunha gran pota ou cunca ancha, coloque unha toalla vella na parte inferior e coloque latas de froita enriba, cubrindo as tapas. Verter auga quente na tixola, levala a ebullición e dende este momento esterilizar a compota durante 25 minutos.
- Elimina coidadosamente os envases de vidro, enrolaos e envólveos.
Compota esterilizada de ameixas sen azucre
Debido a que as ameixas amarelas teñen un sabor bastante doce, pódense conservar sen a adición de azucre.
Lave as ameixas nunha cantidade de 700 g por bote de litro, coloque un colador e verte sobre ela primeiro con auga fervendo e logo fría. Despois de que todo o líquido se escorreu, poñelos en frascos e verter a cantidade necesaria de auga fervendo.
Poña os frascos nunha tixola ancha, cubra con tapas metálicas e esteriliza durante 10 minutos.
Rotar a compota de ameixas sen azucre para o inverno, xirar as botes de cabeza e envolver.
Ameixa sen azucre guisada nunha tixola
A peculiaridade de tal bebida non é só a ausencia de azucre, senón tamén o método da súa preparación. A diferenza da receita anterior, as ameixas prebérvense.
Lave densas ameixas maduras nunha cantidade de 500 g rompendo as colas. Non elimine os ósos.
Despeje 2,5 litros de auga na tixola. Cando se quente un pouco, dispón as ameixas amarelas. Poña a ebullición, branquear durante 1-2 minutos e, despois, coidadosamente, tentando non rasgar a pel, retire a froita da auga e métela nunha botella.
Dálle a auga na que se ferveron as ameixas, volva ferver e verte nunha botella con ameixas. Cortiza e envoltura.
A compota de ameixa amarela gustará especialmente aos nenos, porque é unha bebida de dous en un: pode calmar a sede e ter un bocado para comer con froita. E se quedan as ameixas, deles sairá unha excelente torta de ameixa. En xeral, produción sen residuos! Polo tanto, un par de decenas de frascos extra definitivamente non farán dano.
