Torta de fariña espeluznada con cereixas e arándanos

Ofrézote unha receita para un inusual, incriblemente saboroso e, imaxina, unha torta moi útil feita a base de fariña espelida. Será gratamente sorprendido co sabor deste bolo, e moitas veces hornealo "aínda" para a súa casa.

En Inglaterra - deletreado, en Alemaña - dinkel, en Italia - farro. Tales fermosos nomes designan o trigo salvaxe, dos cales hai 8 variedades. Espelta - unha antiga colleita de cereais, cuxa idade é de 6 a 8 mil anos. E todos estes milenios, permanece invariable: extremadamente resistente ás secas e ao clima, a herba daniña e as pragas; non é susceptible de modificacións xenéticas e non acepta fertilizantes químicos. O trigo salvaxe é o único cereal completamente natural e sempre ecolóxico neste momento. Porque os pratos espeluznados son moi útiles, pero na actualidade cultívase moi pouco, polo que a espelta é moito máis valiosa que o trigo. Pero creme, paga a pena!

No trigo salvaxe, o contido de glute é moi inferior ao do trigo normal, polo que os pratos con espelta practicamente non son capaces de causar alerxias. Pero as substancias beneficiosas - en particular, ferro, vitaminas B e proteínas - conteñen máis. O alto contido en proteínas vexetais e aminoácidos que non se atopan nos alimentos animais aumenta o valor nutritivo dos grans. E a ortografía adquírese de xeito rápido e moi sinxelo.

Os efectos beneficiosos da ortografía coñecíanos hai moito tempo; Non estraña que os antigos sumerios, exipcios, gregos e romanos, escitas e eslavos comérono. Dende o Neolítico ata o século XIX d.C, o espelto preferiuse ao trigo moderno debido á súa especial pretención: os talos de trigo salvaxe lévanse sen aloxamento, incluso duchas e ventos poderosos, os grans maduros non se desmoronan das orellas, e as herbas daniñas son demasiado duras, senón o contrario. Pero con todas estas vantaxes, é difícil triturar o foxo, xa que as escamas da orella creceron ata os grans e están moidas con elas, polo que é difícil limpar o gran. Pero á hora de moer o gran en fariña, a maioría das substancias útiles permanecen e non se van con salvado, como é o caso do trigo "sen pel". Pero, dado que é máis fácil triturar o trigo ordinario e é máis produtivo, hai aproximadamente un par de séculos, a medias espelidas comezaron a sementar cada vez menos, preferindo as variedades "de gran núa".

Torta de fariña espeluznada con cereixas e arándanos

Pero agora volveuse a deletrear como unha cultura limpa e saudable de novo. E nalgúns lugares, por exemplo, en Italia, non se esqueceron - é de farro no norte do país que se prepara un risotto clásico. Pouco a pouco, noutros países do mundo, comezaron a aparecer de novo os cultivos de trigo salvaxe e apareceron varios pratos del. De deletreado resulta delicioso porridge, sopa, salsas e sobremesas; fariña espelida: deliciosas pastelería e pan con sabor lixeiro. En case calquera receita de fariña de trigo, pode substituír esta última coa mesma cantidade: en magdalenas, filloas, crepes, doces e lanches. Próbao e agradará á túa familia cun novo sabor e golosinas saudables!

Tempo de cocción: preparación 15 minutos, cocción 30 minutos
Porcións: 8-10

Ingredientes para elaborar boliñas de fariña con cereixas e arándanos:

Fariña batida - 1,5 cunca ou algo máis;
Ovos medios - 3 unidades;
Azucre - 3/4 cunca (150 g);
Nata agre - 1 cunca (200 ml);
Manteiga - 70 g;
Po de cocción - 1,5 culleres de sopa;
Bicarbonato de sodio - na punta dunha cucharadita;
Sal - 1/4 cullerada;
Chocolate - 50 g;
Cerezas sen sementes - 1/3 cunca;
Arándanos - 1/3 cunca

O volume dun vaso é de 200 ml. As bayas pódense tomar conxeladas ou frescas. O chocolate é máis cómodo para usar en forma de migas, pingas, pero tamén podes romper a tella en pequenos anacos.

Ingredientes para Esmalte e Espolvoreo:

50 g de chocolate;
1 cda aceite vexetal inodoro;
Noces picadas.

O chocolate para o esmalte pódese tomar negro ou leite; noces: noces, abelás, anacardos ou améndoas ou en variedades de diferentes tipos.

Ingredientes para elaborar boliñas con cereixas e arándanos

Facendo fariña espelida con cereixas e arándanos

Lubricar a forma con aceite vexetal, podes cubrir o fondo con pergamino aceitado. Ás unha forma desmontable de 24 cm redonda, tamén é adecuada unha forma de magdalena cun burato ou un rectangular dun tamaño adecuado. Acenda o forno para pre-quentar a 180 ºC.

Derreter a manteiga.

Combina os ovos e o azucre nunha tixela. Bater cunha batedora durante 20-30 segundos ou simplemente axitala cun chisquiño ou unha culler ata que estea lixeiramente espléndida.

Mestura e bate os ovos e o azucre

Engade a crema agria. O contido en graxa non importa moito, tanto o 10% como o 20% son adecuados. Pero se a crema azedo é líquida, pode requirirse un pouco máis de fariña.

Engade a crema agria

Despois de mesturar os ovos batidos coa crema azedo, engade a manteiga derretida. Agite de novo.

Engade a manteiga derretida e mestura.

Peneire a fariña xunto co po de cocción e o refresco. Sosa engádese porque hai un produto lácteo na masa. A reacción de refresco coa crema azedo mellorará e mellorará o efecto do po de cocción.

Peneira o pan branco con polvo e bicarbonato. Amasar a masa

Despeje case toda a fariña na masa e mestura de novo. A masa debe ser grosa como unha crema azedo moi grosa.

Despois de engadir o resto da fariña, bote as patacas fritas de chocolate, as froitas conxeladas e rapidamente, pero con coidado, mestúraas na masa. Non se escoitan as bagas. Se empregas cereixas frescas, hai que pelalas previamente e mantelas nun colador para drenar o exceso de zume e aclarar e secar os arándanos.

Engade as patacas fritas de chocolate e as bagas á masa. Mestura

Poña a masa en forma e métela no forno.

Poña a masa cocida con bagas e chocolate nun prato e métea no forno

Ás unha magdalena durante 30 minutos. Para diferentes fornos, o tempo de cocción pode variar de 25 a 35 minutos, polo que controlamos a preparación do bolo probando a masa cun pincho de bambú. Cando sae de secas, e a torta sobe notablemente e adquire unha cor dourada pardo, a magdalena está lista.

Poña un cupcake ao forno a 180 ºC

Deixa que a torta se arrefríe durante uns minutos no formulario, ábraa, sácaa as pastelerías e continúa a arrefriar no estante de arame.

Mentres tanto, estamos preparando a xeada de chocolate. Verter o chocolate roto en anacos nun pequeno recipiente, engadir unha culler de aceite de xirasol refinado e poñer nun baño de auga - outro recipiente con auga máis grande, que está a lume. Quenta, axitando, ata que o chocolate se derrita.

Derreter o chocolate para o esmalte

Despeje a guinda sobre a torta e esténdese uniformemente pola súa superficie.

Coa a magdalena con chocolate

Espolvoreo con noces picadas.

Espolvoree a guinda de chocolate nunha magdalena con cereixas e arándanos, noces esmagadas

Deliciosa torta de fariña espeluznada está listo! El chama a atención co seu marabilloso aroma para probalo canto antes. Fai té e convida aos fogares á mesa!