Porco mexicano en cabaza

O porco ao estilo mexicano en cabaza é un prato quente da cociña tradicional mexicana e hai moitas receitas para iso. Os ingredientes principais son o solombo de porco, o millo e a cabaza, que serve como pota para asar, cunha diferenza significativa - a pota é comestible. Para a carne de porco mexicana en cabaza, precisa unha cabaza de aproximadamente 2,5-3 kg, preferentemente lixeiramente aplanada, con base plana. É mellor escoller un doce con polpa de laranxa brillante - sempre é unha opción gañadora.

O recheo sempre se pon feixón ou arroz, aceitunas, pementos e especias.

Tempo de cociñar: 2 horas
Porcións por envase: 6

Ingredientes para cociñar carne de porco en cabaza mexicana:

1 cabaza media;
1 kg de carne magra;
150 g de cebola vermella;
150 g de millo enlatado;
100 g de olivas picadas;
120 g de pementa vermella;
100 g de arroz basmati;
vinagre balsámico, aceite de oliva, allo, pementón, especias.

Método de cociña de cabaza de porco mexicana

Preparemos o "pote de cabaza". Cun coitelo afiado, corta a parte superior coa cola. Non descartes esta parte, que servirá de cuberta.

Despois raspamos a cabaza por dentro - sacamos as sementes e un saco de sementes fibrosas. Se a verdura é carnosa, pode cortar un pouco de polpa.

Limpamos o medio dunha cabaza pequena

Saltear lixeiramente a cabaza por dentro, engrasala con aceite de oliva por fóra, poñela no manguito de cocción, atala con soltura e envialo ao forno durante 25-30 minutos a unha temperatura de 180 graos centígrados.

Ás a cabaza pelada

O porco cortado en anacos de 2-3 cm. Cebolas cortadas en aneis. Poña a carne nun recipiente, engade cebolas, pasaron 1-2 dentes de allo pola prensa, bote o pementón moído, pementa negra, sal ao gusto, bote 2 culleres de sopa de vinagre balsámico. Deixar a carne no adobo durante 30 minutos.

Marinar carne de porco con cebolas e especias en vinagre balsámico

Quenta o aceite de oliva nunha tixola, estende os anacos de carne de porco e frite rapidamente a lume medio.

Fritir a carne de porco

A continuación, engade o millo enlatado e a polpa de cabaza cortada en tixola. Se a cabaza ten paredes finas, podes prescindir da pulpa do recheo.

Engadir o millo e a polpa de cabaza

Limpamos as vainas de pementa doce vermella de sementes, cortadas en cubos. Enxágüe con auga fría. Engade a pementa picada e as aceitunas, as arrozas á tixola, o sal xunto ao gusto, despeje 2 culleres de té de azucre, o pemento vermello moído. Cociñamos o recheo a lume alto ata que o líquido del se evapore case por completo.

Engadir pementa quente, aceitunas e arroz. Cocer ata que se evapore o líquido.

Sacamos a cabaza cocida do forno, desembalamos con coidado a manga. Enchemos a nosa maceta improvisada co recheo ata a parte superior, tapamos cunha tapa cunha cola e volvemos atar a manga para asar con cinta.

Poñemos a tixola no forno Calefacción a 165 graos, cociñamos durante aproximadamente 1 hora. O tempo depende das características individuais do forno e da forma e tamaño da cabaza. Aconséllolle meter un dedo no lado da cabaza nunha hora, se é suave, pode conseguilo.

Cambiamos o recheo de carne con arroz e verduras á cabaza e metémoslle o cocido no forno

Retire coidadosamente o manguito da cocción do prato acabado. ao cocer, fórmase zume, é unha salsa moi valiosa e saborosa, aconsélloche gardala e vertela nun prato.