Moitas amas de casa usan curry indio aromático na preparación de pratos de arroz, peixe ou verduras quentes. Está composto por varios compoñentes, entre eles o fenugreek, que lle confire ao ramo de sabor unha cor especial.
O fenugreek, ou fenugreek (Trigonella coerulea), ten un forte aroma persistente e peculiar. Úsase amplamente na cociña india e occidental e cultívase bastante nestas rexións.
No noso país, esta planta sen pretensións da familia das leguminosas case non se atopa en casas de verán e parcelas domésticas. Pero esta é unha planta moi valiosa. Ademais da capacidade de mellorar a calidade dos pratos acabados, o fenugreek tamén ten propiedades curativas. Contén ata un 30% de moco, que se usa na industria farmacéutica para a fabricación de xeso bactericidas. Grazas ás propiedades emolientes, o fenugreek, como axente expectorante e antiinflamatorio, axuda no tratamento de arrefriados. Ademais, o fenugreek, como todos os legumes, enriquece o chan con nitróxeno e mellora a súa estrutura.
Fenugreek (Fenugreek)Fenugreek semella bastante sinxelo. Arbustos duns 60 cm de alto Os talos son ovos e suaves. As flores son inconscientes, de cor amarela clara, solitaria, situadas nos axiles das follas. As froitas son fabas de forma rara, polo que o fenugreek ten outro nome - "cornos de cabra". As sementes son grandes, en forma de diamante, acanaladas.
Non hai nada complicado para cultivar esta cultura picante. Semento as sementes xusto na cama a mediados ou finais de abril, plantándoas a unha profundidade de 4-5 cm.Empíricamente cheguei á conclusión de que é mellor sementar sólidos de fenugreek con pasarelas de 15 filas. Os disparos aparecen nunha semana. A partir de entón, as herbas daniñas regularmente, os pasillos soltados. Regar segundo sexa necesario.
Fenugreek florece desde a primeira metade de xuño durante un mes, emitindo un cheiro marabilloso, que se sente especialmente pola mañá. Fenugreek non perde o aroma mesmo despois do secado.
Fenugreek (Fenugreek)Para a forma de feixón fantasioso, o fenugreek tamén se denomina "cornos de cabra"
Cando arredor do 60% dos feixóns quedan amarelos, corto o feixón a unha altura de 10-15 cm do chan. Estendo a masa sobre un lenzo cunha fina capa solta e secámola nun borrador baixo un dossel (non ao sol). Secando, as fabas comezan a estoupar. Eu boteilles e saque as sementes para secar ao sol. Aseguro que non se secan.
Cortei os topes das plantas e secámolos de novo á sombra, despois dos que me mollo nun picador de café para logo empregalos para vestir pratos de patacas, cogomelos, sopas de verduras. Gardo o temperado nun recipiente selado. Engado sementes de chan para adjika ou preparo unha mestura de curry.
Despois de tentar unha tempada de fenugreek, introducino na lista das miñas obrigatorias colleitas de xardín.
Materiais empregados:
- Fogar particular №1-2007. A. Tregubov, Kursk
