Apple Roses de Apple pasteladas

A tempada da mazá é verdadeiramente otoñal, moi fragante, colorida e especialmente acolledora. Despois de escoller mazás nos hortos, cando as cestas e as caixas están cheas de froitas fragantes e suculentas, é tan bo relaxarse cunha cea ... por suposto, coa cocción da mazá! Pero o que cocer con mazás - para simplemente, rapidamente, saborosa e ao mesmo tempo orixinal? Imos cociñar os golpes de mazá!

¿Que pode ser máis sinxelo que o repostería con mazás? Depende de como arquivo. Podes facer "sobres" sinxelos ou "cantos" con recheo de mazá ou crear rosas de mazá máxicas a partir de pastelería con mesmos ingredientes

Rosas de mazá pastel

Un pouco máis de tempo para facer unha sobremesa paga a pena ver a admiración dos fogares e dos hóspedes. Espectaculares golpes de mazá en forma de rosas farán as delicias dos nenos e incluso dos adultos! E durante todo o outono, máis dunha vez prepararás tales rosas "encore".

Ingredientes para as rosas de mazá asada a base de pastel (con 10 rosas):

Pastel de sopa de 500 g;
4-5 culleres de sopa marmelada de albaricoque ou marmelada;
5-7 mazás;
0,5 cdas canela moída;
2 culleres de sopa azucre en po.

Ingredientes para elaborar rosas de mazá

Necesítase mazás non soltas, como as patacas: romperán con franxas finas, pero suculentas e elásticas, que se poden cortar en franxas finas. As rosetas das mazás vermellas brillantes (Jonathan, Idared) parecen máis bonitas, pero podes probalo con variedades amarelas verdes e soleadas.

Preparación de rosas de mazá asada de pastelería

Como é habitual cando se traballa con pastelería preparada, sacámola do congelador con antelación e deixámola a temperatura ambiente durante media hora.

Como cociñar unha boa pastelería que describimos na receita "Puff pastry".

Mentres tanto, a masa descongélase, prepara as mazás. Lava-los, limpa cun pano, cortándoos en metades ou cuartos, pelas os núcleos e cortábanos en franxas o máis finos posible. As rodajas de mazá demasiado grosas romperán ao rodar a masa. Polo tanto, idealmente, as franxas de mazá deberían "brillar" - canto máis delgadas sexan as "pétalas" de rosas de mazá, máis doado será enrolalas e máis elegantes terán as rosas.

Cortar as mazás en franxas

Para evitar que as mazás se escurezan, pode espolvorear as franxas con zume de limón.

Cando a masa estea suave, procédese á formación de "rosas". Primeiro, tira un pouco a masa cun pasador, nunha dirección, para salvar as capas. Necesitamos unha torta cun grosor duns 2-3 mm.

Cortar a masa en tiras

E logo tomamos ... un gobernante. Si, si, para implementar esta receita, non precisará unha cociña, senón unha ferramenta de debuxo. Marcamos e cortamos a pasta de horno en tiras duns 5 cm de ancho e 20-25 cm de longo baixo a regra.

Lubrica as tiras de masa con marmelada de albaricoque

Usando un cepillo de pastelería, engrasa as tiras con compota de albaricoque.

E despois estendemos rodajas de mazá en tiras de masa - un pouco superpostas e para que os bordos dos "pétalos" sobresalguen lixeiramente sobre o bordo da masa e a metade inferior da tira permaneza libre.

Poña franxas de mazá en tiras de masa

Espolvoreo mazás con canela e tira os bordos da masa

Torce as tiras con mazás

Espolvoreo mazás cun chisco de canela.

Agora dobrar a tira de masa pola metade para que as rodajas de mazá queden coma nun peto.

E xira a tira de mazás cun rolo.

Rosas de mazá pastel

Aquí ten unha fermosa rosa de coral. Podes incluso facer rosas verdes con mazás. Ou de dous tonos: elixe mazás de diferentes cores e variedades e fantasía!

Agora, para que as rosas non se desenrolen durante a cocción e conserven a súa forma, non só se deben colocar nunha folla de cocción, senón que se colocan en moldes de cupcake, máis convenientemente en moldes de silicona que manteñan a forma perfectamente e non necesitan ser lubricados (agás para os moldes que se usan por primeira vez).

Pon rosas de mazá nun prato de cocción

Tamén se poden empregar moldes metálicos, pero deben engraxarse con aceite vexetal para que a masa non se pegue. E as de papel non funcionarán: son moi finas e pódese deformar a cocción.

Se non tes moldes, pero queres facer rosas de mazá, podes intentar cocer as rosas, manténdoas xunto con pan de dentes. Só entón asegúrese de eliminar os "fixadores" non alimentables.

Poñemos rosas no forno, quentadas a 190-200ºС e cocemos durante 40-50 minutos. As rosas están listas cando a pasta de pan é suave, crúa faise case seca (tendo en conta a humidade das mazás) e dourada. Se os bordes dos "pétalos" da mazá comezan a arder antes de que a masa estea lista, cubra as "rosas" cunha folla de folla de cocción.

Espolvoreo sobremesa asada con azucre en po

Cando as "rosas" acabadas se arrefríen un pouco, transfírelas dos moldes ao prato. O deleite farase aínda máis fermoso se botas golpes a través dun colador con azucre en po.